ソロモン流【賢人:玉木潤】 売り場面積わずか4坪の小さなパン屋さん

今回の舞台は京都府宇治市黄檗という小さな町。
その小さな町にある売り場面積わずか4坪の小さなパン屋さん「たま木亭」のオーナーシェフ・玉木潤に密着。

 オープンするや否やお客が並び始め、その列は途切れる事を知らない「たま木亭」。
玉木潤の作るパンを求め、県内はもちろん県外、時には海外から買いに来る 客もいるほど。

土日となると1日の売り上げは100万円を超えるという。なぜこれほどまでに売れるのか?その秘密を探ると、どうやら生地に大きな秘密が。
玉木が日々、誰にも触らせず1人で作るという特製生地。そんな、おいしいパン作りに全てを捧げるパン職人の情熱の源とは。

 たま木亭

総合評価4.11（食べログ）
住所：    宇治市五ケ庄新開14-91
電話：    0774-38-1801
最寄り駅：    黄檗(奈良線)駅[出口]から徒歩約4分-道案内
営業時間：    7:00～19:00売切れ次第閉店



うまいパンは語る―京都「たま木亭」玉木潤の直感と計算 (旭屋出版MOOK)

食パン、ベーグル、クロワッサン、惣菜パン、菓子パン、バケット・バタール、マフィン、スコーン、備蓄用保存パンなど豊富に取り揃え。