めざましテレビ モアセブン 上田眞央の「最強」スーパーフード

スーパーフード
贅沢穀類 アマランサス

アマランサスは精白米に比べても、カルシウム約30倍、鉄分約50倍、繊維質約8倍を含んだ、いま注目の高栄養価穀物です。また他の穀物に比べてもカルシウム、鉄分、そして必須アミノ酸であるリジン、メチオニンなどの含有量が数段上です。
一般にはボリビア産・インド産のアマランサスもありますが、本品は最も良質とされる原産地のペルー産です。

スーパーフード事典 BEST50―栄養素、効能、おいしい食べ方がわかる
栄養価に優れ、「天然のサプリメント」と称されるスーパーフード。

ミランダ・カーやローラなど国内外セレブ発のブームとして広がり、カフェやレストランでのメニュー提供、スーパーや百貨店での食品取り扱いも急増中です。
そこで「スーパーフードって何? どうやって食べたらいいの?」と気になった人のために、その特徴や日々の料理に取り入れやすいレシピをわかりやすく紹介します。
監修はテレビ出演も多い健康美食ドクター、斎藤糧三医師。
一大ブームとなったココナッツオイルから近年話題のチアシード、アサイー、キヌア、身近な高野豆腐、アボカド、亜麻仁オイルやパンプキンシードオイルなどのオイルまで、日本で手に入る50品目を厳選しました。