情熱大陸【小高孝之／日本一忙しい老舗蕎麦屋 若旦那の年越し奮闘記】

創業明治17年の蕎麦屋・神田まつや。風情ある外観やたたずまいと創業から変わらぬ味のこの店の六代目をつとめるのが、小高孝之49歳だ。

「老舗っていう のは、先代の“仕”事を“似せ”るから老舗…俺は偉くもなんともないです」と彼は語る。
そんな彼の丁寧な仕事ぶりと技、こだわり、老舗六代目の覚悟と は…。神田の街の仕事納めの12月26日まで、一年で最も忙しい師走を取り仕切る蕎麦職人をカメラが追う。

歩く地図東京散歩 2015年版